Søg efter vine eller producenter
Søg efter vine eller producenter
Vin og mad fungerer bedst, når de spiller sammen. I denne kategori deler vi viden og inspiration til, hvordan vin og mad kan løfte hinanden – set fra både køkkenets og vinkælderens perspektiv.
Lær de grundlæggende regler for at kombinere vin og mad. I dette indlæg får du en enkel og praktisk guide til, hvordan vinens smag, fylde og syre spiller sammen med maden – så du nemmere vælger den rigtige vin.
Er du i tvivl om, hvilken vin der passer bedst til oksekød, fisk eller fjerkræ? I dette indlæg får du en enkel og praktisk guide til at matche vin og mad ud fra råvare, tilberedning og smag.
– hvorfor det sjældent er rødvin, der fungerer bedst Ost og vin er en klassisk kombination, men også en af de mest misforståede. Mange vælger automatisk rødvin, men i praksis er det ofte hvidvin – eller vin med sødme – der skaber den bedste balance. I dette indlæg forklarer vi, hvordan kok og sommelier tænker vin til ost, og hvorfor fedme, salt og intensitet stiller helt særlige krav til vinen.
Grillmad kræver vin med karakter. I dette indlæg får du en enkel guide til at vælge vin til grillretter – uanset om der er kød, fisk eller grønt på grillen.
Vegetarisk og vegansk mad stiller andre krav til vin end klassiske kødretter. I dette indlæg lærer du, hvordan grøntsager, krydderier og tilberedning påvirker vinvalget – og hvordan du finder vine, der passer perfekt til grønne retter.
Dessert og vin kan være en perfekt afslutning på et måltid – hvis de matcher. I dette indlæg lærer du, hvordan sødme, syre og intensitet spiller sammen, så du vælger den rigtige vin til desserten.