2022 Tarima Meditterraneo
Frugtig hvidvin til skaldyr og krydret madVinmarkerne ligger mellem Sierra de Salinas, Sierra de Umbria og Sierra de La Sima i en højde af 600 til 750 meter over havets overflade. Vinstokkene blev plantet mellem 1960 og 1970, og alle dyrkes under naturlige forhold. Druerne bliver plukket i begyndelsen af september, hvor druerne er modne og mosten meget ren. Gæring sker ved lav temperatur (16 grader), for at bevare druens frugtagtige tone, og der opnås hermed en meget aromatisk og behagelig vin.
Farven er lysegul med stålagtige refleksioner, og der er noter af hvide blomster og stenfrugter. I munden er den udtryksfuld og balanceret. Hvidvinen går rigtig godt til skaldyr, fisk, pasta og salat, og den passer også fint til det orientalske køkken med krydret mad.
| Producent | Bodegas Volver |
| Flaskestørrelse | 75 cl |
| Druer | Moscatel Alejandría & Merseguera |
| Sulfitter | Ja |
| Serverings temperatur | 11-13 grader |
2022 Tarima Meditterraneo
119 kr.pr. fl. v/6 stk.
Bodegas Volver
Bodegas Volvers blev grundlagt i 2004 af Rafael Cañizares, der er 4 generation af vinmagere, og som er uddannet ønolog. Vinhuset arbejder meget med omplacering af spanske kvalitetsvine og genvinding af gamle indfødte vinmarker, der enten på grund af lav produktion eller mangel på generationsskifte ellers var gået tabt.
Bodegas Volver producerer vine fra Alicante, La Mancha, Jumilla, Rueda, Valencia og snart Rías Baixas, og vinhuset er kendt for dets moderne tilgang til sit arbejde med druesorter som Monastrell, Tempranillo, Merseguera, Macabeo, Moscatel m.m.
“Mit arbejde er at opnå den højeste kvalitet, som begynder med druen og slutter i aftapningen af vinene,” siger enologen Rafael Cañizares, der mener, at hans vine afspejler hans personlighed. “Jeg baserer mine ideer på standhaftighed og arbejdet fra en Manchego, som på trods af vanskeligheder fortsætter med at kæmpe for det, de tror på: potentialet for kvalitetsvine, som der er i dette område.”
Vinene er karakteristisk rene, velstrukturerede og masser af frugt.
