Bagved byen Santenay i Bourgogne ligger Premier Cru marken La Comme, der ligger på sydsiden af bjergsiden. Marken har gamle vinstokke, og de står i en ideel jordbund med kalk, ler og flint. Alle druer håndplukkes og sorteres, så kun den bedste kvalitet af druerne er med i vinen. Derefter foregår en koldpresning af druerne, og saften kommer på ståltanke i 12-14 dage, hvor skallerne fra de pressede druer fyldes ovenpå. Herefter filtreres vinen i lukkede ståltanke og gæringen fortsætter indtil vinen lægges på egetræsfade i 12-14 måneder.
Vinen er fantastisk smuk i farven og elegant at se på. Den har en duft af mørkerøde bær med flere noter, såsom ribs, hindbær og blåbær, og et strejf af både kanel og peber. Eftersmagen er lang og intens med afdæmpede tanniner og lækker syre. Kan drikkes til næsten alt, og kan både drikkes nu eller gemmes i adskillige år.
| Producent | Domaine Capuano-Ferreri |
| Flaskestørrelse | 75 cl |
| Druer | Pinot Noir 100% |
| Sulfitter | Ja |
| Serverings temperatur | 15-17 grader |
15 på lager
Fri fragt ved køb over 699 kr.
Køber du for mere end 699 kr. sender vi vinen gratis til din hoveddør!
Domaine Capuano-Ferreri blev grundlagt i 1987, af den italienske vinmager, Gino Capuano. Han flyttede til det smukke Côte de Beaune, i landsbyen Santenay. Her startede han partnerskab med den tidligere professionel fodboldspiller, Jean Marc Ferreri. De startede med at købe vinmarker på blot 4 hektar. I årenes løb har Domaine Capuano-Ferreri gradvist opkøbt vinmarker og i dag ejer de lidt mere end 16 hektar. Denne udvidelse er sket ved, at man har opkøbt små højkvalitets marker i en række top vindistrikter i hele Bourgogne. I 2009 overtog Ginos søn, John Capuano, vingården og han driver i dag vingården, som producerer en perlerække af – Grands Vins De Bourgogne hvor de fleste har Klassifikation af 1 Cru eller Premier Cru. Druerne til vinene fra Domaine Capuano-Ferreri er alle 100% høstet med hånden. De plukkede druer sorteres omhyggeligt og kun de bedste kvalitetsdruer bliver brugt. Produktionen er traditionel med gæring ved lav temperatur. Vinene lagres efterfølgende på 100% franske egetræsfade i 12 til 18 måneder. Hvorfra mindst 30% er nye fade. Domaine Capuano-Ferreri vinder ofte priser i vinkonkurrencer, og har fåret gode anmeldelser af anerkendte franske vintidsskrifter, såsom Guide Hachette, La Revue du Vin de France og Wineenthusiast. Dette skyldes særligt, at John er en mester til af få vinene tydeligt afspejlet i vingårdens potentiale, kvalitet og unikke stil for de enkelte appellation og marker. Han er en sand mester i smag.
