Volvers La Quinta DE RAFA
Fyldig og frisk spansk rødvinVingården ligger i 850 meters højde, og vinstokkene blev plantet i 1994. Altså for mere end 25 år siden. Jorden er sandet og blandet med ren kalksten. Høsten finder sted i slutningen af oktober, og gæringen foregår i rustfri ståltanke. Vinen ligger herefter 6 måneder på franske egetræsfade, hvilket giver passende tanniner til en elegant og frisk vin.
| Producent | Bodegas Volver |
| Flaskestørrelse | 75 cl |
| Druer | Carnacha Syrah |
| Sulfitter | Ja |
| Serverings temperatur | 17-19 grader |
Volvers La Quinta DE RAFA
129 kr.pr. fl. v/6 stk.
Bodegas Volver
Bodegas Volvers blev grundlagt i 2004 af Rafael Cañizares, der er 4 generation af vinmagere, og som er uddannet ønolog. Vinhuset arbejder meget med omplacering af spanske kvalitetsvine og genvinding af gamle indfødte vinmarker, der enten på grund af lav produktion eller mangel på generationsskifte ellers var gået tabt.
Bodegas Volver producerer vine fra Alicante, La Mancha, Jumilla, Rueda, Valencia og snart Rías Baixas, og vinhuset er kendt for dets moderne tilgang til sit arbejde med druesorter som Monastrell, Tempranillo, Merseguera, Macabeo, Moscatel m.m.
“Mit arbejde er at opnå den højeste kvalitet, som begynder med druen og slutter i aftapningen af vinene,” siger enologen Rafael Cañizares, der mener, at hans vine afspejler hans personlighed. “Jeg baserer mine ideer på standhaftighed og arbejdet fra en Manchego, som på trods af vanskeligheder fortsætter med at kæmpe for det, de tror på: potentialet for kvalitetsvine, som der er i dette område.”
Vinene er karakteristisk rene, velstrukturerede og masser af frugt.
