Volver 4 Meses Nacional
Frisk spansk rødvin fra 30-40 år gamle vinstokkeVinen fra vinhuset Volver kommer fra nogle af de bedste vinmarker i Finca las Cruces, og vinstokkene har en salder på 30-40 år. Markerne ligger i 700 meters højde, og jorden er sandet og rig på kalk, kridt og rød ler. Druerne håndplukkes og efter skånsom presning gærer druen i åbne tanke og macererer ved en kontrolleret temperatur på 28 grader. Herefter ligger vinen på franske egetræsfade i 4 måneder.
Vinen er kirsebærfarvet, og har intense aromaer af frisk moden frugt med krydrede noter. Smagen er frisk, sødlig, elegant og velafbalanceret. Vinen går godt til pasta med lette saucer, risretter og milde oste.
| Producent | Bodegas Volver |
| Flaskestørrelse | 75 cl |
| Druer | 100% Tempranillo |
| Sulfitter | Ja |
| Serverings temperatur | 17-19 grader |
Volver 4 Meses Nacional
129 kr.pr. fl. v/6 stk.
Bodegas Volver
Bodegas Volvers blev grundlagt i 2004 af Rafael Cañizares, der er 4 generation af vinmagere, og som er uddannet ønolog. Vinhuset arbejder meget med omplacering af spanske kvalitetsvine og genvinding af gamle indfødte vinmarker, der enten på grund af lav produktion eller mangel på generationsskifte ellers var gået tabt.
Bodegas Volver producerer vine fra Alicante, La Mancha, Jumilla, Rueda, Valencia og snart Rías Baixas, og vinhuset er kendt for dets moderne tilgang til sit arbejde med druesorter som Monastrell, Tempranillo, Merseguera, Macabeo, Moscatel m.m.
“Mit arbejde er at opnå den højeste kvalitet, som begynder med druen og slutter i aftapningen af vinene,” siger enologen Rafael Cañizares, der mener, at hans vine afspejler hans personlighed. “Jeg baserer mine ideer på standhaftighed og arbejdet fra en Manchego, som på trods af vanskeligheder fortsætter med at kæmpe for det, de tror på: potentialet for kvalitetsvine, som der er i dette område.”
Vinene er karakteristisk rene, velstrukturerede og masser af frugt.
