2021 PASO A PASO VERDEJO & MACABEO
Frisk og let sødlig hvidvinVingården ligger i den sydøstlige del af Cuenca-provinsen, og druerne håndhøstet og fermenteret i rustfri temperatur kontrollerede ståltanke. Vinen er gæret i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke, Vinen har en smuk grønlig gul farve, og dufter af friske sommerblomster og moden frugt. Smagen er frisk med sprød syre og let sødme. Vinen egner sig godt til fisk, sushi og faste oste.
| Producent | Bodegas Volver |
| Flaskestørrelse | 75 cl |
| Druer | Macabeo og Verdejo |
| Sulfitter | Ja |
| Serverings temperatur | 13-16 grader |
2021 PASO A PASO VERDEJO & MACABEO
79 kr.pr. fl. v/6 stk.
Bodegas Volver
Bodegas Volvers blev grundlagt i 2004 af Rafael Cañizares, der er 4 generation af vinmagere, og som er uddannet ønolog. Vinhuset arbejder meget med omplacering af spanske kvalitetsvine og genvinding af gamle indfødte vinmarker, der enten på grund af lav produktion eller mangel på generationsskifte ellers var gået tabt.
Bodegas Volver producerer vine fra Alicante, La Mancha, Jumilla, Rueda, Valencia og snart Rías Baixas, og vinhuset er kendt for dets moderne tilgang til sit arbejde med druesorter som Monastrell, Tempranillo, Merseguera, Macabeo, Moscatel m.m.
“Mit arbejde er at opnå den højeste kvalitet, som begynder med druen og slutter i aftapningen af vinene,” siger enologen Rafael Cañizares, der mener, at hans vine afspejler hans personlighed. “Jeg baserer mine ideer på standhaftighed og arbejdet fra en Manchego, som på trods af vanskeligheder fortsætter med at kæmpe for det, de tror på: potentialet for kvalitetsvine, som der er i dette område.”
Vinene er karakteristisk rene, velstrukturerede og masser af frugt.
