2020 Tarima Organic
Kraftig økologisk rødvin fra AlicanteVinen kommer fra marker i 600-750 meters højder, der ligger i Umbria, de Sierra Salinas og La Sima , og jorden er kalkholdig og dækket med sten. Efter høst gæres vinen i stålbassiner, inden den lagres på franske tønder i 6 måneder.
Vinen har en mørkelilla farve, og noter af blåbær og hindbær. Smagen er fyldig og meget koncentreret, og den egner sig til stege, oksekød, lam og kraftige oste. Som navnet viser, er der tale om en økologisk vin.
| Producent | Bodegas Volver |
| Flaskestørrelse | 75 cl |
| Druer | Monastrell 100% |
| Sulfitter | Ja |
| Serverings temperatur | 17-19 grader |
2020 Tarima Organic
99 kr.pr. fl. v/6 stk.
Bodegas Volver
Bodegas Volvers blev grundlagt i 2004 af Rafael Cañizares, der er 4 generation af vinmagere, og som er uddannet ønolog. Vinhuset arbejder meget med omplacering af spanske kvalitetsvine og genvinding af gamle indfødte vinmarker, der enten på grund af lav produktion eller mangel på generationsskifte ellers var gået tabt.
Bodegas Volver producerer vine fra Alicante, La Mancha, Jumilla, Rueda, Valencia og snart Rías Baixas, og vinhuset er kendt for dets moderne tilgang til sit arbejde med druesorter som Monastrell, Tempranillo, Merseguera, Macabeo, Moscatel m.m.
“Mit arbejde er at opnå den højeste kvalitet, som begynder med druen og slutter i aftapningen af vinene,” siger enologen Rafael Cañizares, der mener, at hans vine afspejler hans personlighed. “Jeg baserer mine ideer på standhaftighed og arbejdet fra en Manchego, som på trods af vanskeligheder fortsætter med at kæmpe for det, de tror på: potentialet for kvalitetsvine, som der er i dette område.”
Vinene er karakteristisk rene, velstrukturerede og masser af frugt.
