2020 Chassagne-Montrachet Cuve Prestige
Meget lækker hvidvin fra top distriktFra distriktet Chassagne Montrachet kommer nogle af verdens bedste hvidvine. Druerne er håndplukket og håndsorteres efter strenge krav, hvorefter de presses hele dvs. med skaller på. Efter 24 timer i ståltanken med nænsom omrøring, bliver vinen tappet på 1 år gamle egetræstønder. Efter nogle måneder pumpes vinen forsigtigt over på helt nye fade og ligger så yderligere 12-14 måneder.
Vinen har en smuk gylden farve med super intensitet, og en skinnende og strålende glans.
Duften er intens og kompleks med dejlige detaljer. Her er både ristet brød, lys fersken, lette dufte af honning og mandler. Når først man får vinen i munden er der et væld af nuancer lækker og afbalanceret, og selv en tør vin som denne har en elegant og helt uovertruffen fedme.
PS: Foto viser forkert årgang. Skal være 2020.
| Producent | Domaine Capuano-Ferreri |
| Flaskestørrelse | 75 cl |
| Druer | Chardonnay 100% |
| Sulfitter | Ja |
| Serverings temperatur | 10-12 grader |
2020 Chassagne-Montrachet Cuve Prestige
429 kr.pr. fl. v/6 stk.
Domaine Capuano-Ferreri
Domaine Capuano-Ferreri blev grundlagt i 1987, af den italienske vinmager, Gino Capuano. Han flyttede til det smukke Côte de Beaune, i landsbyen Santenay. Her startede han partnerskab med den tidligere professionel fodboldspiller, Jean Marc Ferreri. De startede med at købe vinmarker på blot 4 hektar. I årenes løb har Domaine Capuano-Ferreri gradvist opkøbt vinmarker og i dag ejer de lidt mere end 16 hektar. Denne udvidelse er sket ved, at man har opkøbt små højkvalitets marker i en række top vindistrikter i hele Bourgogne.
I 2009 overtog Ginos søn, John Capuano, vingården og han driver i dag vingården, som producerer en perlerække af – Grands Vins De Bourgogne hvor de fleste har Klassifikation af 1 Cru eller Premier Cru.
Druerne til vinene fra Domaine Capuano-Ferreri er alle 100% høstet med hånden. De plukkede druer sorteres omhyggeligt og kun de bedste kvalitetsdruer bliver brugt. Produktionen er traditionel med gæring ved lav temperatur. Vinene lagres efterfølgende på 100% franske egetræsfade i 12 til 18 måneder. Hvorfra mindst 30% er nye fade.
Domaine Capuano-Ferreri vinder ofte priser i vinkonkurrencer, og har fåret gode anmeldelser af anerkendte franske vintidsskrifter, såsom Guide Hachette, La Revue du Vin de France og Wineenthusiast. Dette skyldes særligt, at John er en mester til af få vinene tydeligt afspejlet i vingårdens potentiale, kvalitet og unikke stil for de enkelte appellation og marker. Han er en sand mester i smag.
