2019 Pommard Vieilles Vignes
God Pommard vin fra gamle vinstokkeOmrådet Pommard ligger tæt på den store by Beaune, et område hvor Bourgognes absolutte topvine kommer fra, vine fra området er i absolut topklasse, og desværre er mængderne små og prisen altid i den høje ende. Pommard ligger i et område hvor jorden er i topklasse og den mineral indholdige undergrund giver en helt speciel komplex smag til Pommard vinene, husets mark ligger på skråningen bag det store Chateau Pommard. I Pommard dyrkes kun rødvin og kun druen Pinot Noir, jorden er simpelthen for intens til hvidvin og Chardonnay druer. Capuano har 2 marker i Pommard deres Vieilles Vignes (betegnelse for gamle vinstokke) uden klassifikation af cru og deres mark La Chaniére med 1 Cru vin. Vinen her er virkelig intens og med smag af både sorte og røde bær, dyb rød farve med lange gardiner i glasset, duften er som er typisk Pommard kostald, jern og skovbund, altid med en lang eftersmag og høj syre, Taninnerne i Pommard vine er som regel ret kraftige. Pommard er for vinelskere, der bare vil have lidt mere.
| Producent | Domaine Capuano-Ferreri |
| Flaskestørrelse | 75 cl |
| Druer | Pinot Noir |
| Sulfitter | Ja |
| Serverings temperatur | 16-18 grader |
2019 Pommard Vieilles Vignes
329 kr.pr. fl. v/6 stk.
Domaine Capuano-Ferreri
Domaine Capuano-Ferreri blev grundlagt i 1987, af den italienske vinmager, Gino Capuano. Han flyttede til det smukke Côte de Beaune, i landsbyen Santenay. Her startede han partnerskab med den tidligere professionel fodboldspiller, Jean Marc Ferreri. De startede med at købe vinmarker på blot 4 hektar. I årenes løb har Domaine Capuano-Ferreri gradvist opkøbt vinmarker og i dag ejer de lidt mere end 16 hektar. Denne udvidelse er sket ved, at man har opkøbt små højkvalitets marker i en række top vindistrikter i hele Bourgogne.
I 2009 overtog Ginos søn, John Capuano, vingården og han driver i dag vingården, som producerer en perlerække af – Grands Vins De Bourgogne hvor de fleste har Klassifikation af 1 Cru eller Premier Cru.
Druerne til vinene fra Domaine Capuano-Ferreri er alle 100% høstet med hånden. De plukkede druer sorteres omhyggeligt og kun de bedste kvalitetsdruer bliver brugt. Produktionen er traditionel med gæring ved lav temperatur. Vinene lagres efterfølgende på 100% franske egetræsfade i 12 til 18 måneder. Hvorfra mindst 30% er nye fade.
Domaine Capuano-Ferreri vinder ofte priser i vinkonkurrencer, og har fåret gode anmeldelser af anerkendte franske vintidsskrifter, såsom Guide Hachette, La Revue du Vin de France og Wineenthusiast. Dette skyldes særligt, at John er en mester til af få vinene tydeligt afspejlet i vingårdens potentiale, kvalitet og unikke stil for de enkelte appellation og marker. Han er en sand mester i smag.
