2018 Santenay 1 er Cru Gravieres
Lækker premier cru vin fra Santenay i BourgognePremier Cru marken Gravieres ligger på sydsiden af bjerget bag byen Santenay i Bourgogne. Marken har gamle vinstokke, og de står i en ideel jordbund med kalk, ler og flint. Alle druer er håndplukket og sorteret, så kun de bedste kvalitetsdruer indgår i vinen. Herefter koldpresses druerne, og saften opbevares i ståltanke i 12-14 dage, hvor skallerne fra de pressede druer fyldes ovenpå. Vinen filtreres derefter i lukkede ståltanke, og gæringen fortsætter indtil vinen lægges på egetræsfade i 12-14 måneder.
Vinen har en smuk rød farve og er elegant at se på. Den dufter af mørkerøde bær som ribs, hindbær og blåbær og et strejf af både kanel og peber. Smagen er kraftig og koncentreret, og vinen kan nydes til næsten alt.
| Producent | Domaine Capuano-Ferreri |
| Flaskestørrelse | 75 cl |
| Druer | Pinot Noir 100% |
| Sulfitter | Ja |
| Serverings temperatur | 14-17 grader |
2018 Santenay 1 er Cru Gravieres
269 kr.pr. fl. v/6 stk.
Domaine Capuano-Ferreri
Domaine Capuano-Ferreri blev grundlagt i 1987, af den italienske vinmager, Gino Capuano. Han flyttede til det smukke Côte de Beaune, i landsbyen Santenay. Her startede han partnerskab med den tidligere professionel fodboldspiller, Jean Marc Ferreri. De startede med at købe vinmarker på blot 4 hektar. I årenes løb har Domaine Capuano-Ferreri gradvist opkøbt vinmarker og i dag ejer de lidt mere end 16 hektar. Denne udvidelse er sket ved, at man har opkøbt små højkvalitets marker i en række top vindistrikter i hele Bourgogne.
I 2009 overtog Ginos søn, John Capuano, vingården og han driver i dag vingården, som producerer en perlerække af – Grands Vins De Bourgogne hvor de fleste har Klassifikation af 1 Cru eller Premier Cru.
Druerne til vinene fra Domaine Capuano-Ferreri er alle 100% høstet med hånden. De plukkede druer sorteres omhyggeligt og kun de bedste kvalitetsdruer bliver brugt. Produktionen er traditionel med gæring ved lav temperatur. Vinene lagres efterfølgende på 100% franske egetræsfade i 12 til 18 måneder. Hvorfra mindst 30% er nye fade.
Domaine Capuano-Ferreri vinder ofte priser i vinkonkurrencer, og har fåret gode anmeldelser af anerkendte franske vintidsskrifter, såsom Guide Hachette, La Revue du Vin de France og Wineenthusiast. Dette skyldes særligt, at John er en mester til af få vinene tydeligt afspejlet i vingårdens potentiale, kvalitet og unikke stil for de enkelte appellation og marker. Han er en sand mester i smag.
